Đề tài nghiên cứu nhằm đánh giá được thực trạng của công việc đón tiếp khách tại nhà hàng Hoa Mai và Rooftop Garden bar thuộc khách sạn Rex Saigon; đo lường mức độ hài lòng của khách hàng; đưa ra giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình và nâng cao chất lượng dựa trên quy trình chuẩn của Tổng công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist).