Đề tài có cấu trúc gồm 3 chương trình bày những lý luận cơ bản về rủi ro và quản trị rủi ro trong sản xuất và xuất khẩu cà phê; thực trạng rủi ro và quản trị rủi ro trong sản xuất và xuất khẩu cà phê của Việt Nam; các giải pháp quản trị rủi ro trong sản xuất và xuất khẩu cà phê của Việt Nam.