Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Ảnh hưởng của nấm Eurotium cristatum đến một số hoạt tính sinh học của lá trà hoa vàng sau lên men

Luận văn Thạc sĩ Sinh học "Ảnh hưởng của nấm Eurotium cristatum đến một số hoạt tính sinh học của lá trà hoa vàng sau lên men" trình bày các nội dung chính sau: Đánh giá hoạt tính sinh học (hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase) của cặn chiết từ các chủng nấm E. cristatum; Nghiên cứu độ an toàn, khả năng tập nhiễm và xác định một số đặc điểm của chủng nấm có hoạt tính tốt; Đánh giá hoạt tính sinh học, so sánh hàm lượng các nhóm chất của mẫu lá trà hoa vàng lên men bởi chủng nấm lựa chọn; Xác định thành phần các hợp chất có hoạt tính sinh học trong dịch chiết lá trà lên men bởi chủng nấm lựa chọn.