Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm

Tải tài liệu lên
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 28 trang
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Vi bao vitamin C và hợp chất phenolic có trong dịch chiết trái sơ ri (Malpighia emerginata DC.)" được nghiên cứu với mục tiêu: Xác định quy trình phù hợp đ...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 244 trang
Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Vi bao vitamin C và hợp chất phenolic có trong dịch chiết trái sơ ri (Malpighia emarginata DC.)" trình bày các nội dung chính sau: Quy trình phù hợp để làm giàu vi...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 27 trang
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Thu nhận dịch chiết giàu hợp chất có hoạt tính sinh học từ cây xáo tam phân nhằm ứng dụng trong thực phẩm" được nghiên cứu với mục tiêu: Nghiên cứu quy trì...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 27 trang
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Trích ly và thu nhận dịch chiết giàu polyphenol từ húng lũi (Mentha quatica Linn. var. crispa) và thử nghiệm ứng dụng trong bảo quản thực phẩm" được nghiên...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 28 trang
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu trích ly và vi bao một số hợp chất có hoạt tính sinh học từ trái nhàu (Morinda l.)" được nghiên cứu với mục tiêu: Xác định sự ảnh hưởng của thời...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 4 | 0 | UNKNOWN | 171 trang
Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Thu nhận dịch chiết giàu hợp chất có hoạt tính sinh học từ cây xáo tam phân nhằm ứng dụng trong thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Xác định thành phần hó...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 165 trang
Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Trích ly và thu nhận dịch chiết giàu polyphenol từ húng lũi (Mentha aquatica Linn. var. crispa) và thử nghiệm ứng dụng trong bảo quản thực phẩm" trình bày các nội ...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 218 trang
Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu trích ly một số hợp chất có hoạt tính sinh học từ trái nhàu (Morinda. L) và ứng dụng vi bao trong thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Xác định ...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 27 trang
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành" được nghiên cứu với mục tiêu: Nghiên cứu xác lập ...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 02/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 162 trang
Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành" trình bày các nội dung chính sau: Nghiên cứu xác lập điều...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 2 | 0 | UNKNOWN | 27 trang
Mục tiêu nghiên cứu của luận án "Sử dụng vỏ trái thanh long để thay thế một phần bột mì trong quy trình sản xuất bánh quy giàu chất xơ" là tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng (bánh quy giàu chất xơ) t...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 27 trang
Luận án "Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện nảy mầm đến thành phần dinh dưỡng và kháng dinh dưỡng của hạt đậu xanh và ứng dụng bột đậu xanh nảy mầm trong chế biến thực phẩm" với mục tiêu nhằm chọn giố...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 25 trang
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh học từ vỏ mãng cầu ta (Annona squamosa L.) và ứng dụng trong thực phẩm" được nghiên cứu với mục tiêu: Xác định nhiệ...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 5 | 0 | UNKNOWN | 190 trang
Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh học từ vỏ mãng cầu ta (Annona squamosa L.) và ứng dụng trong thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Xác đinh nhiệt độ...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 5 | 0 | UNKNOWN | 25 trang
Luận án "Tách chiết và tinh sạch collagen thủy phân từ da cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) và ứng dụng trong thực phẩm" được hoàn thành với mục tiêu nhằm nghiên cứu đã xác định được các thông số tố...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 2 | 0 | UNKNOWN | 199 trang
Đề tài "Tách chiết và tinh sạch collagen thủy phân từ da cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) và ứng dụng trong thực phẩm" được thực hiện nhằm mục đích nâng cao giá trị nguồn phụ phẩm da cá ngừ, tạo ra...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 3 | 0 | UNKNOWN | 27 trang
Đề tài đã đề xuất được thông số quy trình trích ly các hoạt chất sinh học từ nấm vân chi và thông số sấy phun thu bột hòa tan có hàm lượng TTC cao, có thể ứng dụng trong các sản phẩm thực phẩm bổ sung...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 2 | 0 | UNKNOWN | 27 trang
Mục tiêu của luận án "Nghiên cứu thu nhận một số nhóm hợp chất có hoạt tính từ vỏ quả măng cụt (Garcinia mangostana Linn) và định hướng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm" nhằm nghiên cứu phân tích ...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 2 | 0 | UNKNOWN | 214 trang
Mục tiêu của luận án "Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein và chất lượng đậu phụ mơ Hà Nội định hướng sản xuất quy mô công nghiệp" là xác định được các yếu tố công n...
Tải xuống
Không rõ tác giả | 03/07/2025 | 2 | 0 | UNKNOWN | 27 trang
Mục tiêu chính của luận án "Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein và chất lượng đậu phụ mơ Hà Nội định hướng sản xuất quy mô công nghiệp" là xác định được các yếu tố ...
Tải xuống